În cadrul întâlnirii trimestriale de la sfârșitul lunii noiembrie, membrii ADAR au vizitat Crama Elite Wine, în Podgoria Miniș-Măderat. Experiența degustării vinurilor și discuțiile cu echipa cramei au inspirat articolul Dianei Pavelescu, care spune povestea cramei, a vinurilor și a valorilor care stau la baza proiectului Elite Wine.

În Podgoria Miniș-Măderat, una dintre cele mai vechi regiuni viticole ale țării, unde pantele line ale Zărandului se scaldă într-o lumină aproape mediteraneană, povestea vinului capătă profunzime și liniște. Aici s-a născut Crama Elite Wine, un proiect creat cu răbdare, pasiune și respect pentru memoria viticolă a locului.

Un vis construit cu răbdare, curaj și valori solide

Crama a prins contur în 2005, prin inițiativa a doi români și a unui partener austriac. Nu a fost vorba de o investiție spectaculoasă, ci de un gest de recuperare a unei moșteniri culturale. Au găsit o clădire aproape în ruină, o pivniță veche care putea fi salvată și 35 de hectare de viță-de-vie plantate în 1983, aflate în suferință.

A început reconstrucția — lentă, organică, fără compromisuri și sub principiile: calitate, onestitate, transparență. Pe măsură ce crama s-a modernizat, filosofia a rămas aceeași: intervenții minime, atenție maximă și respect pentru ritmul natural al vinului.

Astăzi, proiectul continuă prin generația următoare, care păstrează firul dintre tradiție și inovație.

Terroir-ul Miniș-Măderat: spațiul unde vinul capătă vibrație

Solurile bogate, calcarul, expunerile ideale și climatul blând creează vinuri cu prospețime naturală, mineralitate și expresie curată.
Aici se nasc vinuri identitare precum:

• Mustoasa de Măderat – citrică, florală, luminoasă
• Cadarcă de Miniș – roșu cu istorie imperială, fin, condimentat

Alături de ele prind viață Sauvignon Blanc, Fetească Regală, Traminer Roz, Riesling de Rin, Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Burgund Mare, Pinot Noir și Fetească Neagră — toate vinificate separat pentru a evidenția tipicitatea soiului și a locului.

Crama produce serii limitate — cel mult 2.000 sticle per soi — ceea ce permite o rigoare totală asupra calității.

Tehnologie modernă, filozofie tradițională

Prin proiecte etapizate, Elite Wine a fost dotată cu vinificatoare din inox, presă pneumatică, control riguros al temperaturii, baricuri românești și americane și o linie de îmbuteliere semi-automată.
Totuși, esența rămâne tradițională:

• cules manual
• lădițe de maximum 18 kg
• tratamente minime
• intervenții limitate în cramă
• accent pe expresia naturală a terroir-ului

Crama se află într-o tranziție constantă spre sustenabilitate: reutilizarea materialului lemnos, reintegrarea tescovinei neutralizate, planuri pentru fotovoltaic.

Toate aceste elemente — istoria recuperată, grija pentru fiecare parcelă, rigoarea tehnică și respectul pentru ritmul natural al vinului — se regăsesc astăzi în fiecare sticlă produsă la Elite Wine. Vinurile nu sunt doar rezultatul unui proces bine gestionat, ci expresia vie a locului și a oamenilor care îl modelează cu răbdare. Ele poartă amprenta terroir-ului Miniș–Măderat, dar și stilul distinct al cramei: sincer, curat, profund, fără artificii inutile.

De aceea, atunci când vorbim despre Elite Wine, vinurile nu pot fi separate de povestea cramei. Sunt continuarea firească a acestei istorii, versiunea ei lichidă, în care se regăsesc atât tradiția reactivată, cât și energia generațiilor care duc mai departe visul început în 2005.
Iar în pahar, această poveste prinde formă diferită pentru fiecare soi și fiecare cuvée.

Cadarcă Rosé 2024 – candoarea unui răsărit pe colinele Minișului

Când deschizi o sticlă de Cadarcă Rosé de la Elite Wine, ai impresia că lumina dimineții s-a așezat pentru o clipă în pahar. Soiul, mereu surprinzător și generos, prinde aici forma unui rosé curat, crocant, ca o adiere venită de pe versanții calcaroși ai Zărandului.
Fructele roșii — coacăzele, zmeura, măceșele — nu se grăbesc să se arate, ci vin firesc, exact cât trebuie pentru a sugera prospetimea unui început. Un strop sărat în final amintește de piatra încălzită de soare, un semn discret al terroir-ului de Miniș–Măderat.
Este vinul unui soi versatil, capabil să-și schimbe fața după an și stil, dar mereu fidel locului din care provine.

Fetească Neagră 2021 – umbra, lumina și respirația pământului

Feteasca Neagră este un vin încă în devenire, proaspăt îmbuteliat, dar deja încărcat de promisiunea unui roșu profund. În el găsești întunericul blând al serilor târzii de vară — prune uscate, tonuri discrete de vanilie, o densitate care nu strivește, ci mângâie.
Alcoolul ridicat este îmblânzit de un fruct generos și de aciditatea ce pulsează precum o respirație calmă. Taninurile sunt ferme, dar disciplinate, iar mineralitatea aduce acea vibrație specifică solurilor Minișului, de parcă pământul însuși ar dicta ritmul vinului.
E o Fetească Neagră cu nerv, structură și noblețe, care are nevoie doar de timp pentru a-și găsi liniștea deplină.

Noctis 2023 – cele două Caberneturi, unite într-o poveste de forță și eleganță

Acest cupaj de Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc este asemenea unui dialog între tată și fiu, cu personalități puternice. Cabernetul Sauvignon aduce forța, densitatea, tonurile de mure și ciocolată; Francul aduce finețea, nuanțele verzi, vibrația de ardei gras și fumul elegant.
Împreună creează un vin intens, cu o textură cărnoasă și suculentă, profundă, aproape tactilă. Deși tânăr, încă neliniștit în sticlă, vinul arată potențialul anilor care vor urma: structura și alcoolul ridicat vor conduce spre un roșu matur, complex, cu amplitudine.
În pahar se simte energia Minișului — aceeași energie care dă roșii ample, dar niciodată greoaie, întotdeauna vii.

Miraculix 2022 – o împletire între tradiție și curaj

Miraculix este vinul în care soiurile vorbesc în același timp limba tradiției și limba modernității.
Feteasca Neagră aduce tonul românesc, cald și familiar; Cabernet Sauvignonul și Cabernet Francul completează cu putere, adâncime și aromă. În pahar se deschid straturi succesive de mure, prune, coacăze, gemuri întunecate și prune uscate, toate legate de o mineralitate sărată — o semnătură a podgoriei.
Aciditatea vioaie dă dinamism unui vin construit pe densitate, iar rotunjimea gustului invită la o degustare atentă, lentă, așa cum se citesc poveștile spuse din inimă. Este un cupaj cu memorie: recunoști atât amprenta locului, cât și intenția cramei de a crea un vin armonios, cu identitate.

Elite Wine este una dintre cramele care demonstrează cum tradiția poate fi reactivată cu răbdare, integritate și pricepere. Prin vinuri curate, sincere și expresive, crama valorifică atât soiurile românești, cât și pe cele internaționale, oferind consumatorului o experiență autentică a podgoriei Miniș–Măderat.

Vinurile degustate confirmă rigoarea și consecvența proiectului: sunt vinuri vii, bine construite, în care terroir-ul, tehnica și sensibilitatea vinificatorului se întâlnesc firesc.

Walter Szikler, unul din acționarii cramei și membru ADAR, alături de fiul său.