ADAR își propune:

• Să susțină interesele degustătorilor autorizați;
• Să unească eforturile acestora;
• Să mențină antrenamentul degustătorilor, să adâncească studiul vinului, să lărgească orizontul de cunoaștere a noilor tipuri de vinuri;
• Să selecționeze pe cei mai buni degustători pentru participarea în juriile concursurilor din țară;
• Să patroneze concursurile naționale de vinuri și de băuturi alcoolice;
• Să permită cunoașterea reciprocă între membrii săi, schimbul de idei și de experiență, mai ales că din A.D.A.R. fac parte cadre didactice universitare, doctori în științe, reputați oenologi elaboratori de vinuri, analiști de vinuri sau oameni de afaceri, producători, comercianți, exportatori sau importatori de vinuri;
• Să contribuie la cunoașterea de către degustătorii autorizați a celor mai importante noutăți în sortimentele de soiuri, în tehnologia de producere a vinurilor și distilatelor, în privința materialelor oenologice moderne și a utilajelor de vinificație, precum și în conjunctura pieței interne și internaționale;
• Să apropie sufletește, pe toți oamenii aparținând acestei nobile îndeletniciri.